本月29日煙臺市餐廚垃圾處理設備工程開工建設。工程計劃年底完成主體工程建設及主體設備安裝，明年上半年投入試運行。屆時，市區餐飲、食品加工企業產生的各類餐廚廢棄物將納入規范化管理軌道，實現資源利用變廢為寶。
目前市區各類餐飲企業、單位食堂約有2000多家，每天產生的餐廚廢棄物大約在170噸。由于缺乏必要的管理措施，餐廚廢棄物存在非法加工、收集無序，隨意處置的問題。除了小部分混合在生活垃圾中收運處理外，其余大部分被一些養殖戶違規用來養豬、提煉油脂，不規范的運輸、處置造成環境污染，影響食品安全。
根據煙臺市城管局環衛處負責人介紹，對餐廚廢棄物實行資源化利用、規范化管理，將切斷餐廚垃圾非法流向的渠道，有效杜絕“地溝油”、“泔水豬”流入餐桌，為加強食品安全提供保障。該工程位于煙臺市生活垃圾處理場內，與垃圾填埋氣體發電、生活填埋區膜覆蓋工程捆綁建設。餐廚垃圾處理廠占地35畝，采用厭氧發酵、沼氣發電等工藝，日處理餐廚廢棄物200噸、地溝油25噸，可將餐廚垃圾中的廢棄油脂提煉加工成工業粗油脂，產生的沼氣以及垃圾填埋氣體收集用來發電。工程投入運行后，年生產工業粗油脂將達到1460噸，發電643萬度。工業粗油脂廣泛應用于化工、建材、機械、紡織等行業。
